Kvasinky VINOFERM VARIETY FLAVOR

Složení:

Kmen Saccharomyces cerevisiae spp. cerevisiae.

Popis:

VINOFERM VARIETY FLAVOR kvasinky jsou doporučeny pro výrobu svěžích mladých, převážně bílých vín. Podporují odrůdový charakter. Mají schopnost zvýšit aromatický profil vína. Kvasinky mají vlastní enzymatickou aktivitu (β – glukosidázu), která jim umožňuje uvolnění a podporu aromatických prekurzorů. Mají krátkou latentní fázi, dobrou fermentační kinetiku a dobrou toleranci na SO₂. Tolerance na alkohol je 14,5-15 objemových procent.

Návod:

Rehydrataci kvasinek provádějte v teplé vodě s cukrem (1-2 %) o teplotě 30-35 °C. Po 30 minutách promíchejte a postupně aplikujte do celého objemu. Teplotní rozdíl mezi zákvasem a moštem/rmutem by měl být maximálně do 8 °C. Pro ulehčení množení kvasinek by roztok neměl obsahovat více jak 2 % cukru a měl by se opatrně provzdušnit. Doporučujeme přidat fermentační aktivátor.

Dávkování:

15-25 g/hl mošty

Upozornění:

Dávku určujeme na základě kvality sklízených hroznů, teploty, přítomnosti inhibitorů kvašení (síra, fungicidy…), cukernatosti a požadované rychlosti rozkvašení.

Skladování:

Skladujte na chladném, tmavém a suchém místě. Otevřené balení ihned spotřebujte. Chraňte před slunečním zářením. Při dodržení skladovacích podmínek si produkt udrží maximální aktivitu v průběhu 24 měsíců. Pozor na vlhkost prostředí.

Ostatní:

Fotografie jsou pouze ilustrační a nemusejí vždy odpovídat skutečnému produktu.