KYSELINA CITRONOVÁ

Složení:

Kyselina citronová monohydrát (E330).

Popis:

KYSELINA CITRONOVÁ je ve formě bílých krystalů. Jedná se o slabou kyselinu z karboxylové skupiny. Vyskytuje se v citrusových plodech, zejména v citrónech, limetkách, grepech, pomerančích a v menší míře i v dalším ovoci a zelenině. Tento produkt má mnoho využití. V potravinách je to především díky schopnosti regulovat jejich kyselost a zásaditost. Kyselina taktéž zabraňuje růstu bakterií, kvasinek a plísní, proto se používá i jako konzervant. V tucích a olejích zabraňuje žluknutí a nežádoucí změně barvy a působí zde jako antioxidant. Nalezneme ji hlavně v nealkoholických a instantních nápojích, v marmeládě, kandovaném a mraženém ovoci, mražených mléčných výrobcích, v sýrových pomazánkách, majonéze, v salátovém dresinku a mnoha dalších potravinách. Vyskytuje se též v kosmetice, farmaceutických výrobcích a v chemické výrobě. Ve vinařství se používá jako antioxidant a jako stabilizátor proti trojmocnému železu.

Návod:

Požadovanou dávku aplikujte přímo za stálého míchání do ošetřovaného produktu.

Dávkování:

40–80 g/hl dle potřeby

Skladování:

Skladujte na chladném, tmavém a suchém místě. Pro další použití otevřený produkt důkladně uzavřete. Chraňte před slunečním zářením. Při dodržení skladovacích podmínek si produkt udrží maximální aktivitu v průběhu 24 měsíců. Pozor na nežádoucí aroma.

Ostatní:

Fotografie jsou pouze ilustrační a nemusejí vždy odpovídat skutečnému produktu.